滷獲人心的美味
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底下是 滷獲人心的美味 的內容簡介
使用紅滷、白滷獨門密技，調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味，除了基本的醬香，還能變化出香滷牛腱、火滷麵、滬杭豆腐，讓你的滷味不止香，更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感。
將原料浸入配好料的滷湯中烹食，無論是常見的海帶、豆干或雞、鴨、魚、肉，在歷經種類不同的滷湯中自會產生出不同的香氣、色澤，幻化為口口誘人的芬芳美饌，這就是滷味。
常見滷味有：
1醬滷---即五香滷汁、陳年滷汁、沙茶滷汁。
2生滷---即鹽水雞、鴨、鵝。
3白滷---潮州風味，需要時間浸味的。
4紅滷---即滷湯中添加了醬油，常見的有玫瑰雞、紅滷大腸、叉燒肉。
5燙滷---夜市小吃許多現燙現滷，如：麻辣燙、涮魷魚。
6中藥滷---多半為滋補養氣的食材，如：蔘鬚、枸杞、當歸。
7煙燻---多半用甘蔗來燻滷食材，如常見的東山鴨頭。
8茶滷---滷湯中放入茶葉使其增添清新爽口的不同風味。
9香草滷---有分鹹甜2種口味，屬新式創意滷法。
10咖哩滷---咖哩下去滷製自己喜好的食材，不論蔬菜、肉類或海鮮皆宜。
【作者簡介】
石沛嶸
現職：
世運食品股份有限公司 首席顧問
作者： 石沛嶸
新功能介紹- 出版社：上優文化
新功能介紹 - 出版日期：2009/03/06
- 語言：繁體中文
商品網址: 滷獲人心的美味
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北韓領導人金正恩再出招，南韓統一部7日下午表示，北韓的冬奧高級別代表團9日將抵韓，成員包含金正恩的妹妹、北韓勞動黨中央委員會第一副部長金與正。這是北韓金氏家族「白頭山血統」首次踏上南韓土地。至於北韓計畫於平昌冬奧前一天、8日舉行閱兵，美國總統川普也不遑多讓，據《華盛頓郵報》報導，白宮在6日表示，川普希望舉行大規模閱兵活動，展現美國武力，秀肌肉的意味濃厚。
北韓參加平昌冬奧引人矚目，外界分析，北韓藝術團與北韓啦啦隊將吸引世界目光，為北韓增添形象。然而這對金正恩而言還不夠，據韓聯社7日報導，北韓通報的冬奧高級別代表團中，金正恩大打「妹妹牌」，胞妹金與正為代表團一員。
據了解，北韓冬奧高級別代表團將於9日抵南韓，參加平昌冬奧開幕式，並於11日回程返北韓。南韓統一部官員表示，相關日程事宜，雙方政府將透過板門店聯絡渠道，以文件交換的方式進行磋商。
金與正出訪緩和局勢
金與正1987年出生，現年30歲，為已故的北韓勞動黨總書記金正日四女，母親是高容姬，是金正恩與金正哲的同母妹妹，現任北韓勞動黨中央政治局候補委員、中央委員會宣傳部副部長。南韓青瓦台發言人金宜謙於7日的記者會上表示，金與正訪韓標誌北韓對南韓舉辦平昌冬奧的祝賀，以及北韓緩和朝鮮半島緊張局勢的意志。有鑑於金與正是勞動黨內重要人物，估計她將在此行中，擁有相當的裁量權，比北韓最高人民會議常任委員會委員長金永南更具分量，南北韓或藉此契機開展更有意義的對話。
在北韓即將藉由平昌冬奧向國際魅力四射之時，金正恩亦有意淋漓盡致地展現軍事實力，計畫提前在8日進行建軍閱兵。分析指出，這是北韓精心策畫的一連串舉措，讓國際眼光聚焦於北韓表演代表團的同時，也炫耀軍事實力。
美將舉行閱兵秀肌肉
然而，美國對閱兵一舉不遑多讓，川普也要舉行閱兵，秀軍事實力意味濃。據《華盛頓郵報》報導，美國並沒有例行性的閱兵行動，去年7月川普訪問法國，對法國的閱兵典禮大有讚嘆，而萌生美國進行閱兵的想法，一方面可展現美國武力，另一方面可強調其身為美國三軍統帥的地位。有關高層已證實，目前正決定閱兵確切細節，另外今年5月28日陣亡將士紀念日、7月4日美國國慶日與11月11日老兵節，都被點名為可能舉行閱兵的時間。
(旺報)
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