修道院點心食譜:中世紀修女代代相傳,撫慰人心的百年傳奇糕點配方



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底下是 修道院點心食譜:中世紀修女代代相傳,撫慰人心的百年傳奇糕點配方 的內容簡介



在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡,珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於是在資源與食材都不如現今繁多豐富的時代所衍生的食譜,因此製作方式也十分簡單,但做出來的點心裡,那種由衷真切的美好滋味,是難以言喻地令人感到舒服安心的味道。

作者丸山旅居西班牙時,所住的友人家對面有一家修道院,因此有機會品嘗到修女們烘焙的糕點。當日正好是修道院為了某種名義慶祝的日子,因此修女們分贈街坊鄰居她們製作的點心。夾著野生黑醋栗果醬的派當中,還有卡士達奶油內餡,溫暖柔滑的味道至今還鮮明地浮現於丸山腦海中。

由於西班牙九成以上人口皆是天主教徒,許多祭禱和行事原則都與宗教息息相關,而且也有針對特別的節慶日所吃的各種點心。這些點心的外觀看來平凡無奇,滋味也十分簡單樸實,因為是採用從久遠以前便未曾改變的作法,直至今日還保留了最初原始的外觀形式,也是各個家庭中熟悉常見的糕餅。

西班牙的女子修道院從中古世紀開始便有製作烘焙點心的習俗,當時的修道院是整個村莊裡唯一擁有烤箱的地方,遑論有充足配給的砂糖、蜂蜜、麵粉、雞蛋等物資原料等,因此修道院點心被視為極有價值的物品,除了作為表示感謝的贈予物,也會用於祝禱活動或呈獻給王公貴族。

由於西元八至十五世紀期間的復國運動,許多改信基督教的猶太教徒及伊斯蘭教徒進入了修道院,也為原先的點心製作方式帶來了很大的影響──出現了油炸、加了水果和香辛料的糕點。在這樣的歷史背景當中,經過了反覆檢視調整味道而完成的珍貴食譜,是幾世紀不外傳的配方,只在修道院裡代代相傳著。另外,拜哥倫布航海時代各國文化得以交流之賜,在世界各地傳教的修士與修女們,也為全世界的烘焙點心文化造成了莫大的影響,巧克力便是一例。因為他們,這些點心首先得以傳播至歐洲許多國家,進而推向世界其他地方。日本古代稱為「南蠻菓子」的糕餅,譬如從葡萄牙傳來的長崎蜂蜜蛋糕,據說原本也是源自西班牙的修道院,輾轉傳至葡萄牙再流傳至日本的甜點。

丸山旅居西班牙約三年,初次與那黑醋栗果醬酥派邂逅時,才知道這些點心的由來和它們受歡迎的程度,又聽聞仍有修道院十分珍視承傳已久的食譜及作法,持續地製作這些被稱為「修道院點心」的糕餅。從那之後,原本就對甜點無招架之力的丸山只要出門遠行,便會惦記企盼著「這裡是否會有販賣可口點心的修道院」而四處探訪,因此有機會品嘗了許多糕點,進而被質地優異,口感、手工皆細緻的修道院點心所吸引著,進而紀錄了這50種中古世紀傳承至今的美味配方。

本書特色

50種樸實、精巧的修道院點心

7家特色西班牙修道院名品介紹

紀錄當代經典西點最原味的製作方法

完整重現中古世紀傳承至今的美味配方

得獎記錄

※日本Amazon讀者★★★★★五顆星評鑑※

「擺盤很漂亮,糕點看起來也很美味,只是翻著看就覺得是種享受。我還沒開始動手做,但非常期待把它們一個個做出來。讓我很想去西班牙看看。」

  • 譯者: 邱喜麗
  • 出版社:積木

    新功能介紹
  • 出版日期:2014/04/10
  • 語言:繁體中文


商品網址: 修道院點心食譜:中世紀修女代代相傳,撫慰人心的百年傳奇糕點配方

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▲鷹式飛彈示意圖。(圖/翻攝自國防部發言人臉書)

政治中心/綜合報導

據傳國防部擬將防空火往前推,在蘭嶼和綠島分別進駐鷹式防空飛彈,因應解放軍頻繁繞台的戰略考量。由於台灣西部早就部署綿密的防空飛彈火網,東部的防空力量相對薄弱,鑒於蘭嶼的地理位置,距離解放軍繞台的航路最近,才會衍生部署飛彈的構思。

▼殲-11於2017年12月11日繞台,陸媒還用紅筆圈出台灣山脈。(圖/翻攝自新浪軍事)



根據了解,台灣東部的區域防空部署的是射程40公里的舊型鷹式飛彈,野戰防空在陸軍花防部也只有1個排的復仇者飛彈車。隨著解放軍頻繁繞台並且多次出示「證據」,現場照片能夠清楚辨識位於台灣東海岸,甚至可以瞥見中央山脈也引發國軍的危機意識。

▼轟六編隊曾繞台,國防部隨後也公布我戰機伴飛監控照。(圖/國防部提供,下同)

由於蘭嶼距離台東市大約80公里,本島的鷹式飛彈射程有限,造成台灣防空火網東部上空的一大缺口,因此國防部計畫採用「突擊排」的方式,分別在蘭嶼和綠島進駐一組鷹式飛彈發射系統,並且擴編愛國者飛彈營、量產國造天弓三型飛彈,將會同時進駐花蓮、台東以及宜蘭因應解放軍的「錯身而過」。








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